Tarte à la rhubarbe meringuée
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de rhubarbe
- 80 g de sucre
- 2 pots Charles & Alice Bio Pommes & Rhubarbe
- 120 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre doux
- 120 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 3 blancs d’œuf
- 70 g de sucre en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C
Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons
Saupoudrez-la ensuite de sucre pour faire dégorger l'eau, laissez reposer minimum 30 minutes puis égouttez-la
Etalez la pâte dans un moule
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet
Ajoutez les œufs, la poudre d'amande, les 2 pots Charles & Alice Bio Pommes & Rhubarbe puis mélangez
Versez la préparation sur le fond de tarte, puis répartissez la rhubarbe par dessus. Enfournez 20 minutes
Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre et ajoutez à la fin le reste de sucre pour serrer la meringue
Répartissez la meringue sur la tarte
Enfournez à nouveau la tarte dans le haut du four en mode grill et faites dorer la meringue quelques minutes, en surveillant sans arrêt pour qu’elle ne brûle pas. Il est également possible de faire dorer la meringue au chalumeau.
