Magret de canard au cassis et poivre rose

Préparation

• Laissez les magrets de canard à température ambiante pendant 10 minutes pour que la chair soit détendue.

• A l’aide d’un couteau, quadrillez la peau du magret.

• Dans un bol, mélangez les 2 pots desserts aux fruits Charles & Alice Bio Pommes et Cassis avec l'eau.

• Dans une poêle, déposez les magrets à feu doux côté peau pendant 8 minutes. Arrosez-les de temps en temps avec leur graisse.

• Videz la graisse et retournez les magrets côté chair.

• Poursuivez leur cuisson 4 minutes.

• Déglacez le magret avec le mélange au cassis.

• Retournez de nouveau le magret côté peau et laissez cuire 2 minutes. 

• Salez et poivrez.

• Coupez le magret en fines tranches puis déposez-les dans chaque assiette avec un filet de mélange au cassis. Parsemez de quelques baies de poivre rose et de basilic ciselé.